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香脆椒鹽鍋巴手工制作

2018/11/30


  1.將1克油倒入米飯(我用的豬油,所以要稍稍加熱將豬油化了);
  2.加芝麻;
  3.加淀粉;
  4.加椒鹽。
  5.然后開始揉捏,將加進去的東西揉勻、將米飯稍稍捏爛。再準備個小號保鮮袋,將揉捏好的米飯放入,用搟面杖從保鮮袋開口處往封口處搟薄;
  6.大約估計米片大小,將多余的用不著的保鮮袋折疊,壓在下面,這樣米片搟出來方方正正的,不會亂竄;
  7.如果覺得米片搟得太厚,可以再將壓在下面的多余保鮮袋再挪出一點空間;
  8.米片的厚度為一粒米的厚度,不宜太厚。
  9.將保鮮袋沿邊剪開,刀上抹油,將米片平均切割成小的四方形;
  10.鍋中倒油開文火待油6成熱,用刀挑幾塊小米片放入鍋內(nèi)炸,剛開始炸的時候別馬上翻動,等過一會再用筷子翻面;
  11.待兩面金黃發(fā)脆即可用筷子夾出鍋,出鍋前在鍋邊瀝下油即可。